Modern Mutfak Bilimi
Sepet 0

Nutella Tozlaması

moleküler gastronomi tapiyoka nişastası tozlama

Nutella Tozlaması
Evet, Nutella kavanozdan kaşık kaşık yeyince de gayet güzel; bunu biz de biliyoruz. Ama tapiyoka nişastası sayesinde bu mükemmel çikolata fındık karışımını çok daha şaşırtıcı bir tozlama şeklinde sunabiliriz. Dahası, bu toz dilinize değdiği anda tekrar sürülebilir Nutella kıvamına gelecektir. 
Bu tarifi yapmak için gerekli tüm malzeme ve gereçleri GASTROMOLEKüLER Giriş Kiti'nde bulabilirsiniz.

Malzemeler

110 gr (1/2 bardak) tapiyoka nişastası

75 gr (1/3 bardak) Nutella

Gereçler

hassas mutfak tartısı

çırpma teli / blender

 Teknik

TozlamaTOZLAMA: (ing. powderizing)

Hazırlama 

Nutella ve tapiyoka nişastasını bir çırpma teli yardımıyla karıştırın

 

 

karışımı mutfak robotu ya da blender kullanarak parçalayın

  

  

blender'ı sallayarak karışımdaki topakları bıçaklara yaklaştırın

 

 

toz istediğiniz granüler inceliğe gelene kadar 2. ve 3. adımları tekrarlayın

 

 

dondurma, taze meyve ya da tercih ettiğiniz tatlının yanına ekleyerek servis edebilirsiniz

 

 

Dondurmalı Nutella Tozlaması


Önceki Yazı Sonraki Yazı


Yorumlar

Yorumlar yayınlanmadan önce moderatör tarafından onaylanmaktadır.